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mercoledì, 23 Giugno 2021

Ecco il metodo migliore per conservare le spezie

Conservare le spezie in casa non sempre è facile, ma basta seguire alcune semplici regole

Scopriamo quali accorgimenti bisogna prendere per conservare le spezie ed evitare che perdano il loro aroma

COME CONSERVARE L’AROMA DELLE VOSTRE SPEZIE

Così come per il tè e per le tisane, anche per le spezie è fondamentale scegliere al meglio le modalità di conservazione. Si tratta infatti di prodotti molto delicati sui quali sono tantissimi gli elementi che incidono. Non è difficile che le spezie conservate in modo non adeguato perdano sapore o aroma. Inoltre, in casi estremi, queste possono addirittura marcire. Per questo c’è bisogno di studiare attentamente il vostro sistema per conservare le spezie, così da tenere sotto controllo la luce, l’aria, l’umidità e il calore.

GLI ERRORI DA EVITARE

Per prima cosa dovrete scegliere il luogo perfetto per conservare le spezie. Per farlo dovrete tenere presenti i molti fattori che possono incidere sul loro stato di conservazione.

Il calore

Dovrete stare attenti al posizionamento delle spezie soprattutto in relazione alle fonti di calore. Una sfida non facile in cucina. Infatti dovrete posizionale lontano dai fornelli, dal forno e anche dall’eventuale calorifero. Dovete sapere che una volta esposte al calore le erbe perdono sapore e aroma in maniera rapidissima. Potreste quindi trovarvi a cucinare con spezie insipide, senza ormai nessuna funzione.

Il vapore

Anche il vapore può causare danni alle vostre spezie. Infatti posizionare le spezie in prossimità del fornello che normalmente utilizzate per bollire l’acqua avrà degli effetti devastanti sulla conservazione. Questo perché prima di tutto anche il vapore è una fonte di calore. In secondo luogo barattoli o confezioni non sigillate potrebbero accumulare l’umidità, l’altra grande nemica delle vostre spezie.

La luce

Nemmeno tenere le spezie sul bancone della cucina, lontano dal calore dei fornelli, è una buona idea. Questo perché con molta probabilità le vostre erbe saranno esposte quotidianamente alla luce solare. Questo può portare le spezie a seccarsi troppo in fretta, dato che molte di loro sono addirittura fotosensibili.

Il freddo

Non sono in pochi coloro che conservano le spezie in frigorifero o addirittura nel freezer. Questa abitudine è piuttosto dannosa per le vostre erbe. Questo perché estrarle da un luogo freddo può generare condensa all’interno dei contenitori, rendendo più veloce il processo di deterioramento.

SCEGLIERE IL POSTO GIUSTO PER CONSERVARE LE SPEZIE

Sembra difficile vero? Alle volte, soprattutto se si hanno spazi ristretti, non è facile trovare il posto giusto per conservare le spezie. In generale dovrete ricercare un posto fresco e asciutto con una temperatura media di 21°. Inoltre devono essere riposte al buio, in modo che la luce solare non le possa deteriorare.

CONTENITORI PER CONSERVARE LE SPEZIE

Per conservare le spezie si possono utilizzare diversi contenitori. Tra i più diffusi ci sono sicuramente i barattoli di vetro con il coperchio sigillante. In molti utilizzano sacchetti di plastica ermetici, ma in ogni caso l’importante e che questi non lascino entrare aria e umidità.

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