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lunedì, 08 Marzo 2021

I mandarini e le loro tante proprietà

Perfetto per piatti dolci o salati è un frutto di stagione che concilia anche il sonno

Il mandarino in queste settimane è il principe delle nostre tavole, un alimento importantissimo per il benessere del nostro corpo che è bene conoscere un po’ di più.

IL MANDARINO

Come il resto degli agrumi anche il mandarino appartiene al genere Citrus della famiglia delle Rutaceae, assieme a tutte le sue varietà e agli ibridi di cui parleremo a breve. La buccia del mandarino è in genere sottile e facile da rimuovere, mentre il frutto è succoso e ricco di semi. Nel nostro paese ci sono diverse varietà di mandarini che vengono coltivate, ma la più comune, che spesso troviamo sulle nostre tavole, e l’Avana.

LE PROPRIETÀ DEL MANDARINO

I mandarini sono conosciuti per avere un alto contenuto di zuccheri, in genere molto più elevato rispetto al resto degli agrumi. Contengono in prevalenza fruttosio e alti minerali che zinco, potassio e calcio. La presenza di molte fibre, vitamina C e acido citrico, rendono i mandarini un alimento veramente interessante per il benessere del nostro corpo.

MANDARINI, MANDARANCI E CLEMENTINE

Sia le clementine che i mandaranci sono ibridi ottenuti dall’incrocio tra il mandarino e l’arancio. Entrambi questi frutti contengono pochissimi semi (a differenza del mandarino) e questo li rende molto apprezzati soprattutto dai più piccoli. I mandaranci, rispetto ai mandarini e alle clementine, hanno una buccia più spessa con dei frutti ugualmente succosi. Discorso a parte meriterebbe il mapo, incrocio tra mandarino e pompelmo dal gusto molto particolare. Dolce-amaro al palato il mapo è spesso utilizzato per produrre succhi rinfrescanti.

CON IL DOLCE E IL SALATO

I mandarini sono molto utilizzati in pasticceria, sia nella preparazione di torte e dolci, che per composte, marmellate e canditi. Non c’è però da dimenticare che questo frutto può essere accostato facilmente anche ad alcuni piatti salati. In particolare il suo gusto si accompagna bene a pesci come il salmone negli antipasti, oppure nella preparazione di alcuni primi piatti.

UTILE PER IL SONNO

Il mandarino rappresenta anche un metodo naturale per conciliare il sonno. Questo grazie alla presenza di bromo al suo interno. Questa sostanza è infatti un sedativo naturale per i nostri nervi, un’azione utile alla sera per riposare meglio.

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