Castagnole(1)

RICETTE – DOLCI: Le castagnole

INGREDIENTI:  4 cucchiai di latte Scorza grattugiata di un limone 4 uova intere 4 cucchiai di olio di riso o mais 8 cucchiai di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchierino di sambuca o limoncello 500 gr di farina 00 1 pizzico di sale ...

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Tortine frolle (2)

RICETTE – DOLCI: Le Tortine frolle cioccolatose

INGREDIENTI:  • Per la frolla 250 gr di farina 00 50 gr di cacao amaro 150 gr di zucchero semolato 125 gr di burro 1 uovo intero 1 tuorlo d’uovo 1 pizzico di sale • Per la crema ½ lt di latte 1 baccello di vaniglia 75 gr di farina 90 gr di ...

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RICETTE – DOLCI: La crostata di mele

INGREDIENTI: Per la pasta frolla 300 gr farina 150 gr zucchero 125 gr burro 1 uovo intero 1 tuorlo d’uovo 1 pizzico sale 1 limone Per il ripieno 5 mele 1 manciata zucchero di canna 1 stecca cannella 1 bustina pinoli 4 cucchiai uvetta Rhum ...

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RICETTE – PRIMI PIATTI: Orecchiette rucole a pachino

INGREDIENTI  Aglio Pomodorini interi Rucola Sale, Pepe o Peperoncino PROCEDIMENTO: Soffriggere l’aglio, aggiungere i pomodorini interi, il sale e il pepe. Bollire l’acqua, mettere il sale, la rucola e la pasta. A cottura ultimata, scolare, ...

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EMOZIONI CULINARIE: La mozzarella…l’oro bianco della Campania

La mozzarella ed il fiordilatte. Le differenze ed i pregi di due formaggi freschi a pasta filata. Si tratta di preziosi alimenti lavorati, apprezzati ben oltre i confini regionali. Due esempi di…oro bianco.

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EMOZIONI CULINARIE – Gli anellini siciliani al forno

Gli anellini: un’antica ricetta originaria della Trinacria, rivisitata da Tina Ferraiuolo e Cristiana Ordinoni. La storia del piatto, gli ingredienti e le indicazioni per prepararlo al meglio.

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