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RICETTE – PRIMI PIATTI: Orecchiette rucole a pachino

INGREDIENTI  Aglio Pomodorini interi Rucola Sale, Pepe o Peperoncino PROCEDIMENTO: Soffriggere l’aglio, aggiungere i pomodorini interi, il sale e il pepe. Bollire l’acqua, mettere il sale, la rucola e la pasta. A cottura ultimata, scolare, ...

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EMOZIONI CULINARIE: La mozzarella…l’oro bianco della Campania

La mozzarella ed il fiordilatte. Le differenze ed i pregi di due formaggi freschi a pasta filata. Si tratta di preziosi alimenti lavorati, apprezzati ben oltre i confini regionali. Due esempi di…oro bianco.

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EMOZIONI CULINARIE – Gli anellini siciliani al forno

Gli anellini: un’antica ricetta originaria della Trinacria, rivisitata da Tina Ferraiuolo e Cristiana Ordinoni. La storia del piatto, gli ingredienti e le indicazioni per prepararlo al meglio.

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